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Das Constance Festival Culinaire auf Mauritius darf man nicht verpassen. Die Begegnung mit weltberühmten Sterneköchen, Konditoren und Sommeliers ist ein Augenblick des Austauschs, der Kreativität und Freundschaft.

Bereiten Sie sich auf eine köstliche Reise mit Dinners von Sterneköchen, Wettbewerben und Masterklassen vor, vom 12. bis 20. März 2022!

 

Programm des Festivals & Highlights

Samstag, 12.
Wie jede Ausgabe beginnt die 15. Ausgabe mit der Auslosung.
Vor Beginn des Festivals werden die Teams ausgelost. Es gibt drei Teams, jedes Team besteht aus 1 Constance Koch und 1 Sternekoch.

Diese Ausgabe ist jedoch ganz speziell, da auch Gewinner von den vorhergehenden Ausgaben dabei sind!
Hier finden Sie die Geschichte

 

Sonntag, 13.
Was währe das Constance Festival Culinaire ohne die kulturellen Erlebnisse?
Rendez-vous im Le Chasee von Constance Belle Mare Plage, wo auch der Gateau Piment Wettbewerb stattfinden wird!

Montag, 14.
Eine der Voraussetzungen für die innovativen, köstlichen Gerichte des kulinarischen Wettbewerbs ist die Verwendung von Roche Cari für die Zubereitung der würzigen Paste. Das Kernstück der mauritischen Identität, Roche Cari (der traditionelle Mörser mit Stößel) , ist auch ein wichtiger Bestandteil des Constance Festival Culinaire.
Deswegen führen wir dieses Jahr eine Roche Cari Masterklasse ein!

Dienstag, 15.
Neu in diesem Jahr: Süße Tapas Wettbewerb von Constance!
Die ausgewählten Constance Konditorenmeister werden süße Tapas mit einer bestimmten Kaffeeart, Nespresso “aus Peru, organischer Anbaun kreieren”

 

Es stehen auch zwei hervorragende Dinners auf dem Programm. Falls Sie noch keines gebucht haben, dann sollten Sie das nachholen.
Informationen zu den Dinners finden Sie hier

Mittwoch 16.
Der Kulinarische Wettbewerb findet am 16. im Blue Penny Cellar, Constance Belle Mare Plage statt.

Die von unseren Küchenchefs zubereiteteten Gerichte, werden von der Jury genau geprüft. Es ist zwar nervenaufreibend, doch dieser letzte Augenblick gehört auch zu den besten Momenten der Festivalwoche, wenn alle im Blue Penny Cellar versammelt sind, um die innovativen, wunderschönen Gerichte unserer Köche zu entdecken.

Donnerstag 17.
Präsentation und Service gehen Hand in Hand mit einem köstlichem Essen, finden Sie nicht?
Selbst wenn man es nicht probieren kann, trägt es zweifellos zum Ambiente eines Dinners bei. Der Art de la table Wettbewerb findet im Restaurant Archipel statt, dort werden die ausgewählten Kellner bewertet.

Bocuse d’Or Dinners stehen am 17. auch auf dem Programm – Näheres finden Sie hier

Freitag 18.

Mögen Sie Süßes?
Der köstliche Gebäckwettbewerb Pierre Hermé & Valrhona findet im Blue Penny Cellar statt. Falls Sie nicht kommen können, dann können Sie alles auf unserem Facebook Event verfolgen.
Zwei zwölfhändige Dinners von drei Starköchen & drei Konditorenmeistern werden im Constance Prince Maurice und Constance Belle Mare Plage stattfinden

Reservieren Sie Ihren Tisch jetzt!

Samstag, 19.
Irgendwann findet alles ein Ende.
Die Preisverleihung und Abschlussveranstaltung findet im Constance Belle Mare Plage statt, gefolgt von einem Galadinner begleitet von guter Musik und Drinks bis zum Morgengrauen.

Die Gewinner werden auf unseren Social Media Plattformen angekündigt – halten Sie die Augen offen!

Folgen Sie der 15. Ausgabe des Constance kulinarischen Festivals here
Informationen zum Festival finden Sie hier